一般认为，体内的超氧离子大量增加时，就有可能引发癌症、动脉硬化、老化等多种病变。体内虽然备有消除过量超氧离子的超氧化物歧化酶（即SOD），但 仍远远不够，有必要在日常生活中摄入蔬菜和水果中的维生素C、β -胡萝卜素等抗氧化物。海藻糖具有稳定SOD活性的机能，同时又可促进这些抗氧化物保持SOD的特性。